三种非淀粉多糖酶对几种海藻的体外消化效果比较

研究旨在为比较纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖酶对石莼(Ulva Pertusa)、龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)、浒苔(Enteromorpha Linza)等海藻的酶解效果和其在藻粉中适宜添加量。首先采用不同浓度的单酶进行体外消化实验,得到单酶适宜添加量后按照单酶适宜添加量的25%、50%、75%和100%进行混合酶解实验。单酶消化实验结果得出每克藻粉中纤维素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶的单独适宜添加量,石莼分别为120、80、160 U/g;龙须菜分别为160、160、240 U/g;浒苔分别为160、120、160 U/g。混合酶解结果显示,按3种单酶适宜添加量的75%混合时可达到最佳消化效果,即3种酶混合适宜添加量在石莼、龙须菜、浒苔的藻粉中分别为90 U/g+60 U/g+120 U/g、120 U/g+120 U/g+180 U/g、120 U/g+90 U/g+120 U/g。结果说明3种酶对石莼和龙须菜有着较好的酶解效果,对浒苔的酶解效果相对较差。