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口子窖中国白酒兼香领袖
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摘要
创新格局,兼香由来 自古以来,我国就是白酒生产和消费的大国。随着历史的进化。中国白酒的香型也变得越来越丰富多彩。上世纪60年代中期,我国开始对白酒的香型进行了系统的研究。研究了酒香味成分的分析、香气成分与工艺关系等,并取得了成果。
作者
玖闻
出处
《新食品》
2013年第23期157-157,共1页
New Food
关键词
中国白酒
领袖
香味成分
香气成分
香型
多彩
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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新食品
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