濮阳豆酱饼的加工技术

百酱饼是河南省濮阳县的传统小吃、小咸菜，别名“酱窝窝”，足采用本地农家种的优质黄豆，利用传统发酵方法制作而成。其口感酥脆可口，食用后回味无穷，纯自然，老少皆喜，是家庭餐桌上受欢迎的美味佳品。豆酱饼有一种类似于臭豆腐的特性，闻起来臭，吃起来香。制作可酱饼投资少，见效快，适合个体商户和农民朋友家庭生产。一、配方黄豆、食盐、花椒、大茴香、小茴香和辣椒粉（选用）。