旅游管理专业《食品营养与卫生》课程改革研究

文章分析了在当前高校食品营养与卫生学教学中,存在的一些问题,如重知识的传授,轻能力和素质的培养;教学手段和教学方法落后;教材内容陈旧;考核评价体系单一。提出了从课程体系改革,加强教材建设;更新教学内容,改革教师教学方法;改革考核制度等3个方面进行食品营养与卫生课程改革。