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牛羊肚真空软包装食品的开发研制
被引量：
4
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摘要
探讨了牛羊肚真空软包装食品加工工艺流程和配方，通过正交试验筛选了牛羊肚胃粘膜碱液去除的最佳方法，以传统方法和现代技术相结合，生产出携带方便，风味独特的牛羊肚真空软包装食品。
作者
曹效海
常祺
王树林
李玉玲
薛白
冶成君
机构地区
青海大学农牧学院
青海省畜牧兽医科学院
出处
《青海畜牧兽医杂志》
2000年第6期17-18,共2页
Chinese Qinghai Journal of Animal and Veterinary Sciences
关键词
牛羊肚
真空软包装
胃粘膜去除
加工工艺
食品
分类号
TS251.92 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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