药食两用赤小豆

赤小豆是家喻户晓的食品，同时又是一味古老的中药，好申农本草经》把它列为“中品”药材。赤小豆有两种，一种是一年生半攀援草本赤小豆，古称杜赤豆，米赤豆，种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米。另一种是一年生直立草本的赤豆，俗称红饭豆，种子呈矩圆形，长5～8毫米，直径4～6毫米。作为药用，以前者品质为好，但资源不多，现渐为后者所替代。