研究称禽肉中的抗菌剂影响沙门氏菌检测的准确度

据美国食物中毒公告网8月11日报道,近期美国一项研究表明,肉鸡加工过程中使用的抗菌剂西吡氯铵（CPC）可降低沙门氏菌检测结果的准确度。CPC属于阳离子表面活性剂,2004年FDA批准其在禽肉生产过程中用于致病菌控制。美国农业部目前正在对该项研究结果进行审查。