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四氢异构化酒花浸膏使用的注意事项被引量：1

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摘要实践中发现,四氢异构酒花浸膏在清酒中添加时清酒和成品酒的苦味值存在较大差异,有时会造成清酒苦味值不合格而成品酒苦味值合格甚至超过标准.通过实验分析,确定了四氢异构化酒花浸膏的苦味质,找出苦味值差异的原因.

作者左頔

机构地区华润雪花啤酒(河北)有限公司

出处《啤酒科技》 2013年第11期56-57,共2页 Beer Science and Technology

关键词四氢异构酒花浸膏苦味值

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2013年第11期

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