影响我国肉品安全的主要因素和控制措施研究

进入21世纪后，由于环境污染、食品添加剂滥用和农药、兽药的残留，我国食品安全问题越来越多，已经引起社会和广大消费者的关注，特别最近几年，食品安全问题不断升级。