香料演义Ⅱ——西餐中的香料

香料在烹饪中必不可少。世界各地美食的独特风味，多半都是由不同的香料产生，比如东南亚菜肴偏好加咖喱和香茅；日本料理的刺身和寿司里少不了辣根（绿芥末）……而西餐，也有着一系列专属的香料。