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圣诞树面包
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摘要
用料(2个):面包粉160克低筋面粉40克即发干酵母2克细砂糖32克盐2克蛋24克牛奶108克黄油20克 表面装饰:做法: 蛋液1将除黄油以外的用料放在一起,揉至面团表面光杏仁片一。滑,能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后,将面团分割成60克、50克、35克、20克的面团各两个,连同剩余的面团滚圆,松弛15分钟。
作者
严波
出处
《饮食科学》
2013年第12期51-51,共1页
Diet Science
关键词
面包粉
圣诞树
表面装饰
低筋面粉
面团
黄油
干酵母
用料
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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