摘要
随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,且其复杂的分销系统以及病菌易混入等缺点,使人们需求一种不需冷藏,更易保存且又能长时间保鲜的一种方法,真空冷冻干燥技术迎合了这种需求而大显身手。 冻结升华干燥技术,在国外自六十年代应用于食品脱水以来,技术性能步步提高,生产规模不断扩大。从总的发展趋势看,设备型号越来越大,能耗越来越低,生产周期越来越短。在国内自九十年代以来冻干食品工业才开始发展,目前产量尚很低。 什么是冻干技术?什么是冻干食品?
出处
《中国农村小康科技》
2000年第8期36-37,共2页
Chinese Countryside Well-off Technology
