该向米其林餐厅学什么

记得我在去年1月的专栏里写过一篇文章，叫《人人心中一个米其林》。转眼一年多了，今天我想再说说米其林餐厅。尽管《米其林餐厅指南》现在依然没有内地版，但不得不说，它无疑已经成为中国厨师的一个追求目标，与米其林餐厅的大厨交流甚至是共事，在国内的机会也越来越多了。