和乐进取，以味取胜

原料：黄花鱼1条，五花腩肉，豆豉，姜，葱头，芫荽，盐。制法：将黄花鱼治净，用盐腌制一夜，冲净，抹干鱼身，切成大块，放到锅里煎熟；砂锅内放入五花腩肉爆香，加葱、姜、豆豉爆香，放入煎好的鱼块，上面放芫荽，熄火加盖，利用砂锅的余温将鱼肉、腩肉煎熟，走菜时连砂锅一起上桌即可。