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如何确保冷鲜鸡肉产品的安全及货架周期

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摘要 近几年来中国家禽行业发生了许多食品安全事件,在当今信息化时代这些事件屡屡曝光,并且在广大消费者中引发了越来越激烈的反应,特别是2012年的"速成鸡"事件,对我国家禽产业造成了重创。面对严峻的家禽业发展形势,我们上海家禽企业针对人口达到2 700万的国际化大都市且禽每年消费量达1.8亿羽的城市该如何应对,同时今年4月份H7N9禽流感以后面对多元化的禽产品消费模式,
出处 《国外畜牧学(猪与禽)》 2013年第9期68-69,共2页 Animal Science Abroad-Pigs and Poultry
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