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六味斋肉制品研发创新之路

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摘要太原六味斋实业有限公司（以下简称“六味斋”）是创始于1738年（清朝乾隆3年）的中华老字号，至今已有270多年的历史，生产的酱肉系列产品是我国传统食品，更是三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。作为具有悠久历史和成熟工艺的中式肉制品生产企业，

作者韩葆颖武志明

机构地区《农产品加工》编辑部

出处《农产品加工》 2013年第12期26-27,共2页 Farm Products Processing

关键词中式肉制品创新研发生产企业传统食品历史酱肉

分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农产品加工

2013年第12期

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