银杏的营养价值及其加工利用

银杏是现存种子植物中最古老的植物，被称为“活化石”，其生命力非常顽强。从中生代的白垩纪晚期至新生代第四纪，地球上的气候发生巨变，150余种银杏类植物几乎全部灭绝，唯独银杏战胜了恶劣的环境存活至今。