伊协在清真监制工作中的职责

清真食品是我国200多万穆斯林必须食用的日常食品，清真食品直接关系到我国10个信仰伊斯兰教的少数民族的民族习俗、宗教信仰与民族和谐的大问题。故，做好清真食品的监制工作，保障生产合格、安全的清真食品，对促进清真食品产业的健康发展，尊重和保障穆斯林的宗教信仰、风俗习惯与合法权益，维护民族安定团结与社会和谐稳定，都具有十分重大的意义。下面根据我们吉林省德惠市伊协20年的工作实践，谈谈我们的观点和做法。