利用海洋微藻生产富含DHA的单细胞油脂

DHA是神经组织的基本组分 ,人体合成DHA的能力有限 ,从饮食中摄取足够的DHA十分重要。特别是婴幼儿缺乏DHA会影响智力、视力和生理发育。鱼油是目前DHA的最普遍来源 ,但是鱼油的产量和质量难以满足人们的需要。利用生物技术生产DHA是发展方向 ,研究得最多的是用海洋真菌和藻类生产DHA ,其中用海洋藻类Crypthecodiniumcohnii生产富含DHA的单细胞油脂已达工业化规模 ,而且产品的稳定性 ,纯度 ,安全性和生物利用率都优于鱼油 ,目前已应用于婴儿奶粉和作为辅助食品。