大宁党参酒的工艺研究

本课题实验工艺主要采用回流提取党参多糖，设计多因素变量，如提取时间、温度、次数等。确定最佳提取工艺方案，从而最大限度获得党参多糖，再将党参多糖适当稀释与一定量的枸杞提取液、饮用乙醇按恰当的比例配置，得到一种安全、营养的配制酒，同时还与传统的党参浸泡而得的药酒进行分析比较其优劣。