摘要
牛奶可以给人体提供丰富的营养，是我们日常生活中必不可少的一种饮品。牛奶被公认为是最接近完美的食品，它营养丰富，易于消化吸收，甚至被称为“白色血液”，也正因为营养丰富，适宜细菌繁殖，牛奶是细菌等微生物的天然培养基，极易腐败变质。牛奶变质的主要原因是由于牛奶中的微生物生长、繁殖，使蛋白质分解，分解产物容易聚集而出现沉淀物；同时，牛奶中的乳糖会发生酵化，使得牛奶变酸，还会产生大量的气体，如硫化氢，二氧化碳等，使变质牛奶闻起来有酸臭味，这些气体也会使奶袋发生涨包现象。一般来说，除非有比较明显的异味和分层现象，我们很难分辨牛奶是否变质。那么，如果没有明显的变质特征，是不是牛奶就是新鲜的呢？其实不然，下面给大家介绍几个简易准确的方法来检验牛奶是否新鲜。
