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禽蛋产品的开发与利用
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1
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摘要
:目前全世界鸡蛋消费量呈下降趋势 ,传统的禽蛋生产方式正受到冲击。研究人员正致力于禽蛋产品开发与利用的一些新途径 ,包括高 ω- 3多不饱和脂肪酸蛋、维生素强化蛋、富含矿物质的蛋、低胆固醇蛋。
作者
姚建国
机构地区
南京农业大学动物科技学院
出处
《动物科学与动物医学》
2000年第4期61-63,共3页
Animal Science & Veterinary Medicine
关键词
维生素强化蛋
低胆固醇蛋
抗体蛋
鸡蛋
开发利用
分类号
S879.3 [农业科学—畜牧兽医]
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