发酵时间对浆水中亚硝酸盐含量的影响

基于食品中亚硝酸盐在弱酸性条件下与对氨基苯磺酸，盐酸萘乙二胺的反应，其生成产物的最大吸收波长为538nm，建立了盐酸萘乙二胺比色法测定浆水中微量亚硝酸盐的的新方法，该法简便，快速，选择性好。线性相关系数为0．9999。本法用于浆水中亚硝酸盐的测定。样品液先经过过滤，能有效去除浊度对亚硝酸盐的显色造成的干扰；显色剂先加入2mL对氨基苯磺酸溶液，5rain后再加入lmL N-1-萘乙二胺盐酸溶液，使显色稳定。