体外仿生法评估发酵豆粕质量

本研究旨在评定不同生产厂家发酵豆粕的质量,测定发酵豆粕的感官品质,并以体外仿生法为基础,测定发酵粗蛋白质消化率、氨基酸消化率,酶水解代谢能值以及能值利用效率,旨在为评估发酵豆粕质量提供科学、有效的方法。结果表明,1)不同发酵条件的发酵豆粕颜色、pH值、粗蛋白质含量、总能不同;2)不同发酵条件的发酵豆粕粗蛋白质消化率、氨基酸消化率,酶水解能值不同。