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摘要摘要：一种免发酵酱油，它含有以下重量百分比的原料：酱油精粉3～4，红糖7-8，焦糖色素17～19，食盐50-55，花椒2～3，大料1．6～1．9，生姜2～3，大葱6～8，桂皮0．3～0．5，茴香0．5～0．7，苹果0．3-0．5，陈皮0．2～0．3，香菇0．3～0．5，灵芝0．3～0．5，丁香0．15-0．2，白芷0．1～0．2。

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第12期23-23,共1页 China Condiment

关键词专利介绍发酵酱油重量百分比焦糖色素精粉食盐桂皮陈皮

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

2013年第12期

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