老北京小吃肉丁馒头

肉丁馒头是老北京著名传统小吃，历史悠久，流传数百年。它是旧时满族人每逢春节一定耍吃的食物，腊月就已做好的馒头放在坛子里密封，置于尸l外，随吃随取。肉丁馒头酱香扑鼻、肥美可口，深受人们喜爱。做馒头时要用特制模具压制，蒸好后又以红印戳顶，成品美观，具有浓郁喜庆特色。