内蒙古河套大耳猪品种资源调查及保种建议

对河套大耳猪不同胎次繁殖性能、生长发育、肉质和抗逆性等方面进行统计分析，发现在一般的饲养条件下出生重为1．08kg，比国外猪低400g左右，平均日增重324-424g。母猪产仔数头胎8．3头．三胎以上为10．5头。20日龄窝重头胎为21．64kg，三胎以上为24．41kg。平均乳头数14．42个。母猪4月龄时体重10．8kg，8月龄体重38．7kg，体长89．0cm，12月龄体重为56．7kg，体长为99cm。成年公猪体重149．10kg，体长141．7cm。成年母猪相应为103．00kg,126．10cm。肉的pH、水分、干物质、粗脂肪的含量差异显著（p〈0．05），蛋白质、灰分的含量差异非常显著（p〈0．01）。用不同的方法烹调并品尝，可知河套大耳猪具有色鲜、多汁、细嫩和味香等特点。