释“饺子”

"饺子"在中国的历史悠久,是中华民族喜爱的传统食品,也可称为中华文化的一个象征性食品。但由于古代文献中对饺子的别称较多,即使同一称呼,也存在较大的写法差异,文献中不乏误解误传的现象,以至于对饺子发展历史脉络认识不清、民间传说多于文字记载。本文通过对相关文献的整理,并参考民俗学方面的研究成果,试图理清饺子发展的过程,为"饺子"的来龙去脉作一历史的考证。