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意大利推出检验假橄榄油的新方法
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摘要
据台湾“中央社”消息,地中海饮食有益健康,特级初榨橄榄油受热捧,然而一些商家以次级橄榄油混充,牟取高额利润。对此意大利波隆那大学推出一项可检测假油品的新方法。
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第11期1204-1204,共1页
Journal of Food Science and Biotechnology
关键词
橄榄油
意大利
检验
地中海
饮食
受热
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品与生物技术学报
2013年 第11期
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