湖北省大田小麦品质性状分析

Analysis of field wheat quality in Hubei Province

湖北省位于我国小麦优势生产区域之内，是全国小麦主产省份之一，据农业部2010年统计，湖北省小麦种植面积和总产量均居全国第8位。近年来，在优质、高产、高效农业理念的引导下，随着国家良种补贴及其他农技推广项目的实施，湖北省一批优质、高产、抗性较好的品种相继育成或引进，并投入生产，使湖北省大田小麦品种结构发生了很大变化。研究证明，小麦加工品质主要受占小麦干物质15％左右的蛋白质、特别是谷蛋白的含量和性质的影响，而小麦蛋白品质除受品种遗传特性影响外，还易受生产条件、地理环境、气候条件的影响。湖北省地处长江中下游。