摘要
本文介绍了HACCP体系在再制奶酪加工中的应用,分析了再制奶酪加工的危害,并对原料接收、碾碎、配料、混合等工艺中的关键控制点进行了介绍。
出处
《中国乳业》
2013年第11期49-51,共3页
China Dairy
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