运动营养与科学膳食(中)——运动与脂肪

一、脂肪的主要生理功能 1.脂肪 (1)供给热能:脂肪的发热量很高,1克脂肪在体内氧化产生9千大卡热能。 (2)供给机体必需的不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸是体内不能合成的,它是细胞膜、酶、线粒体及脂蛋白的重要组成成份。 (3)促进机体对脂溶性维生素A、D、E、K的吸收和作用。