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肉制品复合磷酸盐的测定

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摘要本文主要探索复合磷酸盐在肉制品中的作用，建立用微波消解技术进行样品前处理，微波消解一钼蓝比色法测定肉品中复合磷酸盐含量；

作者曹莉淙

机构地区山西省平遥县质量技术监督局

出处《中外食品工业（下）》 2013年第10期30-32,共3页 Sino-foreign Food Industry

关键词肉制品复合磷酸盐微波消解-钼蓝比色法

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中外食品工业（下）

2013年第10期

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