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江南大学酶法α-酮戊二酸取得新进展
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摘要
为了提高大宗发酵产品如谷氨酸的附加值．江南大学食品微生物制造工程研究室在对谷氨酸和α-酮戊二酸结构特征详细分析的基础上，日前获得可将氨基转为酮基的酶制剂L-氨基酸氧化酶。
出处
《杭州化工》
CAS
2013年第4期3-3,共1页
Hangzhou Chemical Industry
关键词
Α-酮戊二酸
江南大学
L-氨基酸氧化酶
酶法
生物制造工程
谷氨酸
结构特征
发酵产品
分类号
TQ922.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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杭州化工
2013年 第4期
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