茨菰

茨菰烧肉 特色：浓浓的肉香和油润让茨菰的一点点涩口也显得那么的迷人，让人不忍停箸。做法：1．五花肉连皮切成2cm见方的块，放入煮锅中加冷水大火烧开，出尽血沫后捞出控干。2．茨菰去皮，切掉根部，嫩柄也可以留用，切成滚刀块，放入滚水中汆烫片刻捞出。3。炒锅用大火烧热后注入油，放入冰糖炒至棕红色且边缘开始冒泡，迅速放入肉块翻炒，待肉块变成棕红色，并逼出油脂。然后烹入黄酒、老抽、生抽翻炒均匀，加入没过肉块的热水，投入葱、姜、八角。