咸烧白

咸烧白，是很多四川人家过年时必吃的菜肴，味道浓郁，下饭无数，工序虽然有点复杂，但对得起最后的味道。源远流长：烧白其实就是扣肉的意思，烧白在四川有若非常广泛的市场和人气，尤其在过年的时候，家中要蒸很多年菜，烧白自然是少不了的，一个是因为它确实太好吃了．另外一个原因是．它的外形叫润饱满，象征着未来的好日子．所以家家户户都愿意做上一份。