水稻绍糯系列品种品质分析及育种方向探讨

以绍兴市农业科学研究院新选育的13个糯稻新品系为对象,比较分析与目前当家糯稻品种在外观品质、加工品质和营养品质等方面的差异。结果表明,新选育品系在糙米率、白度、蛋白质含量上较对照品种有较大提高,在精米率、整精米率、阴糯率、胶稠度上与对照品种相当,直链淀粉含量与碱消值较对照未有明显下降,综合食用品质优于目前生产上当家品种。今后糯稻育种应选育适应绍兴黄酒产业发展的超低直链淀粉含量、低蛋白和低脂肪的优质糯稻品种。