1起农家宴引起食物中毒事件的调查分析

目的分析食物中毒事件的病因线索及危险因素,探讨疾病控制措施效果。方法应用分析性流行病学和卫生统计学开展病例对照研究,检验方法依据GB/T4789.28-2003。结果食物暴露病例对照研究显示,OR值大于1,95%置信区间大于1差异有统计学意义的有8种食物,对剩余食物及患者进行采样检测,找到致泻大肠埃希氏菌(EIEC)。结论受污染的食物种类多,推断食物在加工过程中受到了致病因素的污染,农村举办家宴存在安全隐患,加强对食品采购、加工、制作全过程的卫生监督极为重要。