认真做菜终有回报——高端餐饮经营管窥

2013年的夏季全国一片火热，不少城市白天的气温达到了摄氏40度以上，在这个酷热的夏天，餐饮业正在艰难的捱着“寒冬”。国家统计局的数据显示，餐饮收入出现了改革开放以来的首次负增长。7月中国烹饪协会发布2013年上半年餐饮市场分析报告中的数据表明：上半年全国餐饮收入同比增长8．7％，比去年同期增幅下降4．5个百分点。