寻找舌尖上的城市符号 蚌埠特色美食

蚌埠是安徽省下辖的一个地级市，因古代盏产河蚌而得名，别名“珠城”，为淮河河畔的一颗明珠。1911年津浦铁路正式开通，蚌埠成为了华东重要的交通枢纽，甚至被称为“火车驼出来的城市”。作为连接天南海北津浦线的枢纽，大量小吃和移民汇聚珠城，各种食材、吃法习惯都有体现，在百年蚌埠历史中，除了本土的淮上菜系之外，还形成过京津、淮扬等菜系，一度被沿线地区称为食城。