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超滤膜澄清酱油的研究
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2
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摘要
酱油是人们日常生活中所必须的一种调味品,为提高酱油品质,减少杂质和细菌,选用聚砜、磺化聚砜、聚丙烯腈、聚醚砜等多种材料和不同切割分子量(MWCO)的平板膜对酱油进行了超滤实验,并对被污染的膜进行清洗实验,从而确定了适用于超滤澄清酱油的膜材料和清洗剂浓度.
作者
赵亮
机构地区
中国科学院生态环境研究中心
出处
《江苏调味副食品》
2000年第3期16-18,共3页
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
关键词
超滤
酱油
清洗
膜材料
产品品质
细菌污染
澄清
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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