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“人造食品”正走上你的饭桌
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摘要
未来的“概念食品” ·分子食物 所谓“分子食物”,是指把葡萄糖、维生素c、柠檬酸、麦芽糖醇等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构,再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物,不再受地理、气候、产量等因素的局限。
作者
柯时
出处
《中华少年》
2014年第1期12-13,共2页
关键词
人造食品
分子结构
维生素C
化学物质
麦芽糖醇
食物
葡萄糖
柠檬酸
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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