食品营养成分标示如何科学解读

目的从食品检测部门和普通消费者角度看待具有指示作用的营养成分标签的内容,对食品标签标注方法进行深入分析。方法随机抽取350种常见食品,对食品营养标注内容的完整性、安全性、科学性做调查分析,并且随机选取100名消费者,调查其对食品营养标签解读的全面性、科学性,将调查结果进行科学比对分析。结果在本次调研中发现,部分食品无明确的营养成分标签,食品营养成分的标示内容不统一,营养成分标注的种类和数量不相同。从消费者角度来看,食品标签中营养成分的名称和项目的混乱给消费者造成了一些困扰,对食品营养标签的利用能力不强。结论食品营养标签是食物卫生安全的重要标识,也是食品的功能性以及作用性的重要指南,生产时要提高食品营养成分的认知度与全面程度,统一营养成分名称,这样消费者才能更清晰明了的认知食品,有目的的选购食品,食品安全才能真正走进消费的心里去。