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温度影响营养价值
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摘要
人们选择食物的时候经常会考虑口感、味道、营养价值等因素,但却经常忽略食物的温度这个最为重要的指标,实际上正是食物的温度决定了前三个因素。
出处
《健康与营养》
2014年第1期24-25,共2页
关键词
营养价值
温度
食物
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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健康与营养
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