燕山红柿采后生理变化及贮藏保鲜技术

燕山红柿因其生长于燕山山脉脚下而得名，又因果实中部有缢痕，形如上下两扇石磨，又称大磨盘柿，为华北主要栽培品种。燕山红柿营养丰富，品质脆甜，味道鲜美。但采后短期内极易软化变烂，给贮藏、加工、运销等带来很大困难。