陕西安康富硒地区鱼肉中硒含量分析

目的：分析陕西省安康富硒地区水产品中硒含量。方法：从安康市瀛湖和紫阳县不同养殖场随机采集不同品种鱼样。采用原子荧光法测定样品中的硒含量。结果：安康市瀛湖和紫阳县随机采样的6种水产品中硒含量为0．053～0．269mg／kg，达到安康地方富硒产品标准DB6124．01—2010要求的富硒水产制品含量0．05～1．00mg／kg的要求。其中匙吻鲟和黄颡鱼硒含量较高，鳜鱼含量较低，说明不同养殖品种之间硒的富集程度也存在差异，富硒地区水产品硒含量明显高出普通地区，具有很大的开发利用价值。