摘要
以蓝莓皮、渣为原料开展提取工艺优化研究，最优提取条件是：95％醇为提取溶剂，按1g皮、渣加15mL溶剂的比例，于45℃～50℃提取2次，第1次提取80min，g2＆提取60min，花色苷提取率可达95％。
Using blueberry skins, slag as raw materials to carry out extraction process optimization studies, the optimal extraction condition was that 95% ethanol as solvent, at 15 times the ratio of the amount, at 45℃-50℃ extracted twice, the first 80 min extraction, the second 60 min extraction, and the anthocyanin extraction rate reached to 95%.
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2014年第1期156-159,共4页
The Food Industry
基金
贵阳市科技特派员项目(合同编号:2012207)
贵州省果品加工工程技术研究中心建设项目(黔科合[2012217])
贵州蓝莓
猕猴桃鲜果保鲜与深加工产品关键技术集成与示范
黔教合重大专项[2012]014号
贵州省教育厅"125"重大科技专项
贵阳市果品保鲜与加工工程技术研究中心建设
筑科合同[2012303]5号
贵州产蓝莓花色苷提取工艺及相关保健品开发研究
筑科合同[2012204]31号
贵阳市现代药业计划
关键词
蓝莓
皮渣
花色苷
提取
blueberry
pomace
anthocyanins
extraction
