臭氧消毒机理及科学使用

在食用菌的生产过程中往往要使用毒性比传统高锰酸钾、甲醛更大的化学消毒灭菌剂。化学剂消毒在燃烧或反应过程中除要消耗消毒空间内的大量氧气，致使菌种块处于极度缺氧和有害气体浓度极高的恶劣环境之中，降低其萌发速度、萌发率和生长活力，而且还会同时使菇类子实体赖以生存、成长的营养料受到污染，这些污染物被菌体在成长过程中吸收而成为无法去除的毒素。