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食品越新鲜越好吗

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摘要自从发现致病性禽流感以后，人们开始反思：我们习以为常的饮食习惯是不是科学合理？比如，不少人以为吃鸡非得要活鸡现宰马上烧，就图个新鲜才好吃；吃猪肉也要“热气的”，最好是猪刚屠宰后体温还没冷。果真如此吗？

作者马志英

机构地区上海市食品学会食品安全专业委员会

出处《生命与灾害》 2014年第1期12-13,共2页 Life & Disaster

关键词新鲜食品致病性禽流感科学合理饮食习惯活鸡猪肉宰后

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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生命与灾害

2014年第1期

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