茶叶多糖及其生物活性

茶叶多糖（TPS）是一种酸性多糖，不同制备原料及制备方法其含量及单糖组成等均有差异；茶多糖络合有多种金属元素，具广泛的生物活性，如降血糖、降血脂、抗凝血及抗血栓、降血压及耐缺氧等。